Большинство людей наверняка ощу­щали волчий аппе­тит после прогулки по морозцу. И это нормально: так организм реа­гирует на зиму. Считается, что в древние времена холод заставлял мозг посылать телу сигнал о том, что пришла пора делать запасы. Вот зимой и срабаты­вает первобытный инстинкт. Но если пойти у него на пово­ду, можно набрать лишние ки­лограммы, от которых потом будет трудно избавиться. А ту: еще и спортивные занятия провоцируют голод. Давайте раз­бираться, что и как нужно есть чтобы толк от фитнеса был, а зверского аппетита не было.

Погода шепчет

Итак, за окном зима, дни ста­ли короче, а ночи длиннее. Из-за холода двигательная активность снижается. Неже­лание предпринимать какие- то действия, лишний раз вый­ти и прогуляться усугубляется сезонной депрессией, связан­ной с недостатком естествен­ного освещения, и стрессами. Порой нас подкашивают болезни, ведь иммунитет в это врем тоже снижается.

В такой ситуации глав­ное — не дать себе расслабить­ся и пустить все на самотек. Надо брать жизнь в свои руки и, словно Мюнхгаузен, тащить себя из этого болота. Роль вол­шебной косички вполне спо­собны сыграть физические на­грузки, именно на них нужно обратить пристальное внимание зимой. Но все не так просто: чтобы появились силы для тренировок, настроение стало веселым и бодрым, необходимо помнить о двух важных составляющих тренировочного процесса — рациональном питаний и здоровом сне.

Сладкие сны

Зимой недосып гораздо сильнее бьет по организму. При дефиците отдыха ухудшается восстановление мышц после тренировок, повышается риск заболеваний, особенно простудных, и травм. Дополнительно под питаться энергией неоткуда: солнце не так часто показывается из-за туч, да и витаминов с минералами в рационе уже не так много — не сезон. Еще труднее приходится организму после прогулок на улице: ведь в это время телу нужно заниматься поддержанием температуры, тратить силы на защиту от ветра… Ученые даже подсчитали, что зимой, в отличие от лета, при аналогичной интенсивности спортивных занятий на воздухе организм расходует втрое больше калорий.

А чем больше сил потрачено, тем сильнее потребность в периоде покоя. Поэтому планируйте свой день так, чтобы у вас оставалось достаточно времени на сон. Старайтесь, чтобы ночной отдых длился 8-10 часов, устраивайте себе маленькие сиесты. Это несложно: оптимальная продолжительность дневного сна всего 15-20 минут.

Национальный подход

Но сон сном, а обед, как говорится, по расписанию. Без правильного питания восстановиться не получится. Причем зимний рацион должен существенно отличаться от летнего: это связано с сезонной перестройкой работы организма.

В ответ на метаморфозы в окружающем мире метаболизм замедляется, гормональный фон меняется, как и секреция нейромедиаторов — веществ, участвующих в регуляции деятельности нервной системы, которая, в свою очередь, управляет всеми функциями организма.

Поскольку в холодное время года организм тратит существенно больше калорий на обогрев, очевидно, что и энергетическая ценность питания должна увеличиваться. Тем более если тренировки проходят на улице. И не нужно бояться лишних калорий. Если вы продолжаете активно заниматься спортом, они не грозят вам новыми килограммами, а только улучшают адаптацию к изменившимся погодным условиям. Конечно, если вы добираете калории здоровой пищей, а не булочками и конфетами.

Но на что же нужно делать ставку?

Обязательно включайте в свой рацион злаки. Различные каши: овсяная, гречневая, пшенная, перловая (избегать стоит только манной и блюд, приготовленных из белого шлифованного риса) — согреют и подарят длительное ощущение сытости. Ведь злаки — это медленные углеводы, которые обеспечивают организм постепенно высвобождаемой энергией. У большинства каш относительно низкий гликемический индекс, то есть они не повышают уровень сахара в крови, а значит, после них не появляются вялость и сонливость, которые могут заставить вас пропустить тренировку. Учтите, что резкие скачки сахара (их провоцируют в первую очередь сладости и изделия из муки высшего сорта) отрицательно сказываются не только на обмене веществ, заставляя отправлять излишек калорий в жировые депо, но и на состоянии сердечно-сосудистой системы и способствуют снижению иммунитета, который зимой и так уязвим.

А еще злаки содержат клетчатку, растворимую и нерастворимую, которая служит естественной щеткой для кишечника и важнейшим субстратом для жизнедеятельности бактерий, поддерживающих нормальную микрофлору пищеварительного тракта. И это важно, потому что в холода метаболизм замедляется на всех уровнях, а том числе тормозятся процессы очищения. Так что организм будет признателен вам за помощь. И не забывайте, что микрофлора кишечника — основа иммунитета.

Употребляйте молочные продукты (кефир, ряженку, творог): они помогут нормализовать микрофлору. Только, конечно, продукты должны быть натуральными — без красителей, наполнителей и консервантов, с коротким сроком хранения. Выбирайте варианты без сахара и фруктовых добавок, чтобы избежать поступления в организм лишних калорий. Однако зимой, даже несмотря на диету, не стоит переходить исключительно на обезжиренные блюда: молочный жир в холода крайне необходим. Он способствует усвоению кальция и витамина А. Кроме того, содержащаяся в нем разновидность холестерина нужна для синтеза гормонов, построения клеток головного мозга и нормального функционирования нервной системы. А еще жир играет роль натурального увлажнителя: эпидермис производит из жиров «крем», который служит для защиты тела от морозов и ветра.

Не забывайте о полиненасыщенных жирных кислотах омега-3 и омега-6. Они содержатся в орехах, жирной рыбе, оливковом масле холодного отжима. Можно ввести в рацион и экзотические масла: кунжутное, тыквенное, масло авокадо — они содержат огромное количество витаминов А и Е, которые являются главнейшими антиоксидантами и чрезвычайно важны для тех, кто занимается спортом. Витамины защищают кожу от обветривания в холодную погоду, что особенно актуально при ежедневных тренировках на улице. Кунжутное масло богато цинком, необходимым для защиты от вирусов и нормальной работы иммунной системы. Кроме того, полиненасыщенные жирные кислоты увеличивают активность специальных клеток иммунитета — макрофагов, которые убивают все чужеродное в организме человека, а также стимулируют секрецию цитокинов — особых веществ, помогающих бороться с бактериями и вирусами. Из этих же кислот синтезируется сурфактант — тонкая защитная оболочка легких. Таким образом, употребляя достаточное количество полиненасыщенных жирных кислот, вы I дополнительно защитите легкие от обжигающего холодного воздуха. Эти же кислоты стимулируют и синтез серотонина, повышающего устойчивость нервной системы к сезонной депрессии.

Старайтесь не снижать зимой потребление фруктов и овощей. В холода организм нуждается в дарах природы намного больше, чем летом. Ведь плоды — это источник клетчатки, антиоксидантов и витаминов. Единственное правило здесь — есть сезонные овощи и фрукты. Не забывайте о моркови, свекле, всевозможных видах капусты, тыкве, луке, чесноке, репе, бобовых (чечевице, горохе, фасоли, бобах). Пряные травы: укроп, петрушка, сельдерей, базилик, руккола — также разнообразят ваш рацион.

Что касается фруктов и ягод, отдайте предпочтение яблокам, цитрусовым, киви, гранатам, хурме, клюкве, бруснике, облепихе. И конечно, держите под рукой сухофрукты: в них содержится множество витаминов и минералов.

Овощи ешьте свежими (в салатах), а также тушите и варите. На вашем столе обязательно должны быть супы-пюре: они отлично насыщают и согревают, чего не делают традиционные салаты и закуски. Кроме того, заполняя горячей жидкостью желудок, первые блюда позволяют не переедать. Только не путайте супы-пюре с популярными крем-супами, в состав которых входят жирные сливки, мука и масло.

О свежей водичке замолвите слово

Зима не лето, жары нет. Однако жидкости организму требуется не меньше, чем в теплое время года. Если вы встанете на весы до занятия и после, то увидите, что, хотя вы тренировались на улице, вес уменьшился. Это происходит из-за потери жидкости. Увы, драгоценная влага теряется не только во время тренировок — отопительные приборы тоже сушат воздух, а с ним и кожу, вытягивая воду из организма.

Заведите привычку выпивать стакан теплой чистой воды утром, сразу после пробуждения, а также за полчаса до каждого приема пищи — это подготовит органы пищеварения к предстоящей трапезе и даст организму возможность очиститься. В течение дня пейте теплую воду и витаминизированные напитки: травяные настои, отвар шиповника, морс из клюквы, облепихи, брусники, черной смородины. Это ценный источник витамина С, который поддерживает нормальную работу иммунной системы. Горячее питье, как и супы, согреет вас в стужу.

На тренировку становись!

Особого внимания заслуживает пищевой режим в дни тренировок, особенно если они проходят на улице. Перед выходом на холод необходимо поесть: даже если летом вы тренировались на пустой желудок, зимой такой номер не пройдет. Лучшим источником энергии в этом случае для вас станут злаки. Приготовьте порцию каши, политой маслом — кунжутным, тыквенным, авокадо, льняным. Можно просто съесть кашу с ломтиком сыра. Обязательно выпейте чашку чая или кофе (только не дополняйте их сладостями, чтобы не нарушить нормальную секрецию инсулина). Такая трапеза будет актуальна за 1,5 часа до тренировки. Если вы собираетесь кататься на лыжах или горном велосипеде, то можно устроить такой перекус за час до выхода на улицу.

После занятия выпейте 300-400 мл горячего напитка. Так вы одновременно восполните потерю жидкости и немного утихомирите зверский аппетит, который всегда возникает на морозе. А вот спустя 20 минут нужно будет поесть. И тут вам понадобятся белки: рыба, постное мясо, курица с овощным гарниром либо блюдо из тушеной фасоли или чечевицы. Хорошо также съесть тарелку горячего супа — овощного или бобового.

Что касается питания во время тренировок, то здесь нет отличий от рациона в другое время года. Кроме одного: по­следствия голодания на трени­ровке буду переноситься го­раздо тяжелее, ведь на улице минус. При длительности за­нятия более 1,5 часа есть нуж­но обязательно. Во время тре­нировки удобно потреблять специальные углеводные гели, углеводные и углеводно-бел­ковые батончики, сухарики, сухофрукты, бананы. Мож­но также приготовить жидкий овсяный кисель и залить его в термос, обеспечив себя полез­ным теплым напитком. Он спа­сет вас, если вы будете зани­маться более 2,5-3 часов.